Триглицеридите са изградени от една молекула глицерол и три молекули мастни киселини, обикновенно от три различни вида.Триглицеридите установени в организма, произлизат от мазнините, приети с храната ( екзогеннен източник ) или се синтезират от други ендогенни хранителни вещества ( ендогеннен източник ) .Те са основната форма, в която липидите се отлагат в мастните депа.

Нивото на серумните триглицериди е важен рисков фактор. Приема се, че у възрастни индивиди стойности до 1,94 mmol/l не са свързани с риск от исхемична болест на сърцето, стойности между 1,94-2,29 mmol/l са в гранична област, а стойности над 2,29 mmol/l налагат лечение.

Високи стойности на триглицеридите се наблюдават при захарен диабет, след обширни инфаркти на миокарда, след дълготрайно приемане на контрацептивни препарати.

Понижени стойности се установяват при гладуване и др.